榨油機榨油原料是生的好還是炒熟好？很多新用戶面臨這樣的困境。相信很多老油匠也是遵循傳統(tǒng)的方法！
上網(wǎng)查詢。很多宣傳是生的好。生的沒有破壞營養(yǎng)價值。對身體更有益。不僅原料要求是生的。還要求機器不加熱。直接壓榨的油更好。這種方法相信讓很多老油坊難于相客戶講解說清楚！
先講解下榨油機。榨油機的工作原理就是壓力加溫度。如果不給予一定的溫度。壓榨過程中油和渣是很難分離的。而且此時的餅是硬的。對榨膛和榨軸的磨損是更大的。對榨油機的結(jié)構(gòu)也是有很大的影響。就算機器沒有溫度。在壓榨過程中。也會摩擦生熱產(chǎn)生高溫。因此榨油機不加熱。太違背科學(xué)。是不現(xiàn)實的沒有依據(jù)的。而且這種油含有大量的水分。很容易變質(zhì)。
再講下原料問題。不同的原料需要要求不同。準(zhǔn)確的來講。對于大部分常規(guī)油料。生的榨出來的沒改變成分。熟的榨出來的香。
芝麻沒有用生的。因為芝麻榨出來的油是香油。而生的榨出來的油是黃色的。生芝麻味道。沒有任何香味。芝麻都是炒熟。才有香味。
花生可以用生的壓榨。但需要保證是干燥的，含水量大的是不行的。但熟的榨出來的油是更香的。
更后我們在科學(xué)的角度講解原料。原料不是化學(xué)物品。接觸就能產(chǎn)生其他物質(zhì)。而天然的東西要改變里面的物質(zhì)需要很長的時間和特定的環(huán)境。如生的原料在潮濕的地方就會發(fā)霉變質(zhì)。這就是一個反應(yīng)。但需要很久。炒熟的原料也需要再特定的高溫的情況下才產(chǎn)生其他物質(zhì)。
因此原料炒熟后。再通過榨油機臨時加熱出油。對原料的成分沒有改變。這樣根據(jù)自己的對味道的需求來決定炒還是不炒。
六木榨油機感謝您的瀏覽！
下一篇：液壓和螺旋香油榨油機容易壞嗎？
