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壓榨油和浸出油的區(qū)別，你吃的油是哪一種，健康嗎？
發(fā)布時(shí)間:2018-07-24
什么是浸出法？
浸出法是采用溶劑油（六號(hào)輕汽油）將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低。
采用浸出法生產(chǎn)的食用油，在150度到250度之間的浸出溫度，會(huì)產(chǎn)生苯并芘，并且容易有溶劑殘留。苯并芘是一種致癌物質(zhì)，國(guó)家規(guī)定，一級(jí)或者二級(jí)食用油，苯并芘每公斤不應(yīng)該超過10微克，汽油殘留每公斤不超過10毫克。
浸出油的整個(gè)過程就是一個(gè)化學(xué)的工藝過程，容易產(chǎn)生致癌物，也容易有溶劑殘留。
浸出油還需要添加各種抗氧化劑，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，通俗的講就是起到防腐作用。
常用的抗氧化劑有TBHQ（比較好，相對(duì)安全），BHT（容易引發(fā)肝癌，這個(gè)用量最多），BHA（容易引發(fā)胃癌）。
什么是壓榨油？
壓榨油整個(gè)過程就是就是物理的過程，會(huì)保留原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，天然抗氧化物，維生素和礦物質(zhì)等。壓榨油不需要添加抗氧化劑。
壓榨油成本比浸出油高，這是目前的市場(chǎng)上浸出油比較多的主要原因，但是如果計(jì)算上健康成本，肯定是壓榨油的成本更低一些了。
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