大家都知道 食用油是廚房必需品之一，但那么多種油，你是不是也感到迷茫呢?其實(shí)不同的油功效不同，用法不同，下面六木小型榨油機(jī)給大家一一講解下：
燉煮型——大豆油
大豆油是廚房里最常用的油，富含人體必需的脂肪酸之一亞油酸。多吃大豆油能降低心血管疾病的威脅，還容易被人體消化，吸收率高達(dá)98％。
用法：亞油酸不耐熱，這類油油溫過高會(huì)有害健康，所以適用于燉煮，不適宜油炸。日常炒菜要控制油溫，應(yīng)該熱鍋冷油，不能冒煙。
烘焙型——豬油
這類油中飽和脂肪酸含量較高，所以呈固態(tài)。相類似的還有牛油、棕櫚油、椰子油等。豬油的香氣特別誘人，炒菜時(shí)加點(diǎn)能激發(fā)食欲。
用法：此類油耐熱性好，長(zhǎng)時(shí)間受熱后氧化聚合較少，多用來烘焙糕點(diǎn)，這樣口感會(huì)比較酥脆。此類油脂最好少食用，因?yàn)樗竞扛?，多吃易長(zhǎng)胖。當(dāng)然，只吃植物油不吃動(dòng)物油也不合適，偶爾換換口味，試試動(dòng)物油。適當(dāng)?shù)娘柡椭舅崮芴岣呙庖吡ε叮?/p>
全能型——花生油
花生油也是廚房中常見油脂，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量接近，較為均衡。和它類似的食用油還包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延緩腦功能衰老，非常適宜中老年人。
用法：花生油相對(duì)于橄欖油更加耐高溫，一般適用于炒菜油炸，選購時(shí)選擇壓榨花生油更香。選購花生油，應(yīng)該挑選大品牌產(chǎn)品，因?yàn)榛ㄉ峡赡軙?huì)含有黃曲霉素，且溶于油脂，食用后對(duì)身體有害。
涼拌型——橄欖油
橄欖油是所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂，享有“液體黃金”的美稱。其含有80％以上不飽和脂肪酸，油酸更是高達(dá)70％以上。常吃橄欖油可預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)新陳代謝功能，降血糖，降血壓和膽固醇。茶籽油與橄欖油相似，油酸含量更高，而且價(jià)格更低哦！
用法：橄欖油含有淡淡的清香，不耐高溫，高品質(zhì)橄欖油適合制作涼拌菜或燉湯。用橄欖油炒菜也可以，但油溫要低，不能高于190度，炒菜時(shí)注意控制油溫，不冒煙即可。而茶籽油則沒有那么多講究，涼拌炒菜皆可。
用量：橄欖油這種高品質(zhì)的油，適合中老年人食用，每日總量不可超過35克。
芝麻油和橄欖油一樣，耐熱性差，高溫加熱后會(huì)失掉獨(dú)有香氣，所以多用于涼拌蘸料。
以上四種油你了解清楚了嗎？但是錯(cuò)誤的吃油方式會(huì)影響健康哦，看看下面錯(cuò)誤的吃油習(xí)慣，你中了幾條？
1、等油冒煙再炒菜：大多數(shù)人炒菜都有一個(gè)習(xí)慣，先將油倒入鍋中，等冒煙了再把菜倒進(jìn)去炒。這樣做容易產(chǎn)生反式脂肪酸，有損健康，而且油溫過高會(huì)破壞食材中的多種營養(yǎng)素。正確做法是先把開火加熱炒鍋，再倒油，熱鍋冷油，不等油冒煙立刻炒菜。
2、長(zhǎng)期只用一種油：不同油脂經(jīng)常要換著吃。因?yàn)楦鞣N油里的脂肪酸，膽固醇和微量元素含量各異，為了營養(yǎng)更加均衡全面，應(yīng)該經(jīng)常換著吃。各種油適用于不同的烹飪方式，家中應(yīng)該多備幾種不同的油。煎炒烹炸，全部涵蓋。
3、攝入油過量：一些“重口味”的人喜歡油煎的食物，但這類食物含油量很高，遠(yuǎn)超每日食用油攝入量，攝入過量會(huì)造成肥胖等疾病。正常人每日攝入量應(yīng)該為25-30克，大約3白瓷勺的量，高血脂、肥胖、糖尿病人群和中老年人每日不超過20克。
4、炒菜后立馬關(guān)油煙機(jī) ：炒菜后，出于省電等原因，隨手關(guān)掉了油煙機(jī)，這樣非常有損健康。油煙機(jī)排除廢氣需要一定時(shí)間，立刻關(guān)掉還會(huì)有廢氣殘存，會(huì)引起呼吸道疾病。
5、剩下的油多次使用：每次做油炸食物，總會(huì)留下大量食用油。很多人不舍得直接倒掉，留下來接著用。反復(fù)油炸的油會(huì)產(chǎn)生大量苯并芘，危害身體健康。而且油炸后的油再用于炒菜，會(huì)污染食材的味道，破壞口感。
小型榨油機(jī)廠家，六木機(jī)械提醒大家，一定要吃安全油健康油！
下一篇：小型榨油機(jī)榨出來的花生油里含有黃曲霉素嗎？
