芝麻香油大家都吃過，可是大家可能想不到這種由芝麻炒熟、香榨后的純植物油卻有著非常好的養(yǎng)生功效：既可內(nèi)服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可單獨用，又可配伍用；既是眾多佳肴的天然調(diào)味品，又是健康保健的"長壽食品"，甚至和雞蛋配合好了，還是一味百試百靈的偏方，僅僅作為食用卻顯得有些浪費了！《老年世界》曾報道，很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁的香氣，不僅能彌補他們“餐中無油”的缺憾，還可起到軟化血管、等不一樣的保健功效（當(dāng)然也要控制食量哈），謠言過濾器還曾經(jīng)發(fā)文驗證過香油有補腎的功效。
《廣州日報》曾經(jīng)采訪廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院先烈東門診部 李功營副主任中藥師，特別講到這個芝麻油的三個作用：保持血管彈性、防便秘、解毒：
芝麻油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，既含蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。
?其中，維生素E對改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果，對軟化血管和保持血管彈性效果更佳；
?亞油酸為不飽和脂肪酸，有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預(yù)防作用和療效；
?卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，還具有良好的親水性和親油性，能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
外 用
?取適量芝麻油直接搽抹在皮膚上，可起到保濕的作用，使肌膚更加平滑細(xì)膩。
?早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修護(hù)和滋潤雙唇的功效。
?用消毒棉球直接蘸點芝麻油涂于鼻腔患處，可改善慢性鼻炎癥狀。
內(nèi) 服
?每晚睡前和早晨起床后喝半湯匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支氣管炎和便秘。
?每天含半湯匙芝麻油，有助于減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。
?喝酒前喝少量芝麻油，對食道、胃黏膜能起到一定的保護(hù)作用。
除了上邊《廣州日報》的評價，其實早在幾千年前我國醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》中就提到：“長食麻油，可消痹心怡，增強食欲，提神明目而防衰?！毕褡钪南阌推较阌碗u蛋，就是我們幾乎人人知道的支氣管炎偏方。
山東影視頻道曾經(jīng)就這一家喻戶曉的偏方采訪過濟(jì)南市中醫(yī)院腫瘤科主任 劉安老師，他說:支氣管炎在早期就要控制好，否則后邊就是肺氣腫、肺心病…早期的時候，我們（對付）支氣管炎，除了有用藥、體育鍛煉以外是不夠的，有一些這個小偏方是非常的。
這個香油雞蛋其實就非常好：
?蛋白，可以增強抵抗力；
?香油、蜂蜜能起到潤的作用；
?這個支氣管炎很難受，早上起來痰咳不出來，如果你能經(jīng)常吃（香油雞蛋）可以促進(jìn)你排痰。
這個偏方本身也是老百姓經(jīng)常用的，他們不放別的，就是香油雞蛋，非常常用。
此外還有一個偏方，就是金不換炒雞蛋。金不換就是家里種的一種植物，扯下來幾片，炒雞蛋。有一些氣管炎，包括輕度哮喘的人吃了都好了。
除了這個家喻戶曉的偏方，還有 4 大功效，只要我們長期食用香油能意想不到的收效：
1
緩解便秘
香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定 的預(yù) 防作用和療效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便 ，化解便秘之苦。
2
延緩衰老
香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老 的功能；香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。
中老年人久用香油，不僅可滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
3
促進(jìn)消化吸收
香油具有濃郁香味，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可達(dá) 98％。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景稱其“八谷之中，唯此為 良”。
4
補腎
芝麻，特別是黑芝麻，自古就是補腎延年的秘訣。不過芝麻油在次方面的作用沒有黑芝麻好，所以如果想補腎，更加推薦干嚼芝麻。
5
順滑頭發(fā)
發(fā)稍分叉時，首先要讓頭發(fā)吸收充足的養(yǎng)分，可以將發(fā)梢輕微弄濕，抹上滋潤的芝麻油，再包上熱毛巾捂20分鐘左右，給頭發(fā)吃一頓“營養(yǎng)大餐”，然后按照一般的洗發(fā)程序?qū)㈩^發(fā)清洗干凈，這樣每周一次，連續(xù)幾次后毛糙的發(fā)梢就會變得柔順。
芝麻油中含有大量的維生素E，有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán),對頭發(fā)起滋潤作用。芝麻油中還含有亞麻酸，維生素E和其同時存在，能防止亞麻酸被輕易氧化，而亞麻酸可以軟化血管，使血液流通更加順暢，加速頭皮吸收營養(yǎng)物質(zhì)的速度。
食用香油二忌
香油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞香油的營養(yǎng)成分，使芝麻酚等揮發(fā)，香味消失。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調(diào)餡及用于風(fēng)味小吃。
因香油中油脂含量豐富，還是會提供人體熱量，所以我們應(yīng)該把香油當(dāng)做一種很好的食用油，而不應(yīng)該把它當(dāng)飯吃哦！
芝麻油怎么選？
如果家里有榨油機的朋友還可以嘗試自己榨香油，但是家用的榨油機的價格有點貴約一千元左右，一斤芝麻大約榨兩百克油，雖然吃得放心，但是有點貴，就不推薦給大家啦，有需要的朋友自己可以去網(wǎng)上買榨油機，把芝麻丟進(jìn)去榨汁就行了。
【看色】純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會呈黑紅色。
【聞味】純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。
【搖晃】將瓶裝油輕輕搖晃，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失，則純正；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質(zhì)。
【水試】將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴散后凝結(jié)成若干細(xì)小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴散。
小型芝麻香油榨油機，選擇六木機械，質(zhì)量好才是硬道理！
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